Хлеб без духовки

Впервые я столкнулась с необходимостью печь хлеб на плите во время семейного путешествия. Обнаружив в съемной квартире замечательную духовку, я с большим энтузиазмом активироала закваску и замесила хлеб. ( сухую закваску я беру в любое путешествие всегда: и для себя, и на подарки). Пытаюсь включить духовку, а она не включается, не работает...Меж тем хлеб на жаре поднимается всё выше и выше и выше и уже очень хочет в печку. Что делать? Я перекладываю заготовки прямо с пергаментом в большую сковородку, накрываю крышкой, ставлю на небольшой огонь и с восторгом экспериментатора наблюдаю за происходящим. Хлеб надувается, пропекается и получается очень неплох!
Теперь мы снова в путешествии и снова живём без духовки. Местная пита( мы в Израиле) приелась детям в первые 2 дня, поэтому я продолжаю свои хлебные эксперименты.
Итак, рассказываю, как готовлю хлеб на плите:
Во-первых, с формовкой можно не заморачиваться, а просто сразу после замеса положить тесто в сковородку и подождать, когда поднимется. Потому как заготовки во время выпечки все равно сольются в единую композицию.

Когда тесто( или заготовки) будут готовы к выпечке, поставьте сковородку на маленький огонь, под крышку.
Минут через 25 можно перевернуть хлеб и жарить его уже без крышки ещё минут 20.
Пузыри, конечно, немного сминаются, но хлеб все равно получается замечательный. , прекрасно пропеченный, да ещё и с поджаристой корочкой. Можно готовить его на сухой сковороде, а можно на небольшом количестве масла. Я, например, придумала хлеб по - средиземноморски. Воткнула оливки, посыпала травками и приготовила хлеб на оливковом масле! Семья была в восторге!