Нежнейший белый хлеб “К чаю”
Это полухлеб, полубулочка. Так и просится к чаю с маслом и джемом, но и супу составит отличную компанию.
Опара
Тесто
Опара
- 10 г активированной пшеничной закваски “Хлеб счастья”
- 100 г воды
- 100 г муки высшего сорта
Тесто
- вся опара
- 210 г воды
- 20 г мягкого сливочного масла
- 20 г сахара
- 400 г муки пшеничной Макфа
- 8г соли.
Замес
Замесить тесто из всех ингредиентов
Расстойка
Отложить кусочек теста в тестомерку до отметки "0". Основное тесто выложить в смазанную маслом форму л7 либо разделить на две части и выложить в две формочки л11. Дать расстойку в теплом месте (белый хлеб поднимается долго), пока тесто в тестомерке не вырастет до отмеки 120% или до верха тестомерки.
Выложить в смазанную маслом форму л7 либо разделить на две части и выложить в две формочки л11. Дать расстойку в теплом месте (белый хлеб поднимается долго), пока тесто не вырастет до края формы
Выпечка
Выпечка 1 час, после выемки из формы можно допечь хлеб без формы еще 10 минут для хрустящей корочки.